Evde Baklava Yapımı: Pratik ve Lezzetli Baklava Tarifi

Evde Baklava Yapımı: Pratik ve Lezzetli Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olup, incecik yufkaları, bol fıstık veya ceviz dolgusu ve şerbetiyle damakları şenlendiren bir lezzettir. Genellikle bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan baklavayı evde yapmak zor gibi görünse de, doğru tekniklerle ve püf noktalarına dikkat ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.

Bu blog yazısında, evde çıtır çıtır baklava yapımı, baklavanın püf noktaları ve baklava şerbeti hazırlamanın incelikleri gibi detayları bulabilirsiniz.

Evde Baklava Yapmanın Püf Noktaları

🔹 İnce yufka kullanın: Eğer hazır yufka kullanacaksanız en ince ve kaliteli olanı tercih edin. Kendi yufkanızı açacaksanız, açarken bol nişasta kullanarak incecik olmasını sağlayın.
🔹 İç harcı doğru seçin: Baklava için genellikle Antep fıstığı, ceviz veya fındık kullanılır. İç harcı ince kıyılmış olmalı ve eşit şekilde dağıtılmalıdır.
🔹 Tereyağını doğru kullanın: Baklavanın lezzeti için kaliteli tereyağı şarttır. Tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alarak sade yağ kullanabilirsiniz.
🔹 Şerbeti dikkatlice hazırlayın: Şerbetin kıvamı ne çok yoğun ne de çok akışkan olmalıdır. Sıcak baklavaya soğuk şerbet dökerek kıvamın tam oturmasını sağlayabilirsiniz.

Evde Kolay Baklava Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:
✔ 5 su bardağı un
✔ 1 çay bardağı süt
✔ 1 çay bardağı yoğurt
✔ 1 çay bardağı sıvı yağ
✔ 2 adet yumurta
✔ 1 çay kaşığı tuz
✔ 1 yemek kaşığı sirke (daha gevrek olması için)
✔ Yarım paket kabartma tozu

Açmak için:
✔ 1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır)

İç harcı için:
✔ 2 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz

Üzeri için:
✔ 250 gr tereyağı (sade yağ olarak kullanırsanız daha iyi olur)

Şerbet için:
✔ 3 su bardağı toz şeker
✔ 3 su bardağı su
✔ Yarım limon suyu

Baklava Yapımı Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması

1. Geniş bir kaba unu alın ve ortasını açın.
2. Yumurtaları, yoğurdu, sütü, sıvı yağı, tuzu ve sirkeyi ekleyin.
3. Kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru 30 dakika dinlendirin.

2. Yufkaların Açılması

1. Hamuru 30 eşit parçaya bölün ve her parçayı küçük bezeler haline getirin.
2. Bezeleri nişasta yardımıyla tek tek açarak ince yufkalar haline getirin.
3. 15 yufkayı üst üste koyup açmaya devam edin, ardından diğer 15 yufkayı da aynı şekilde açın.

3. Baklavayı Şekillendirme

1. Tepsiyi tereyağı ile iyice yağlayın.
2. İlk 15 kat yufkayı üst üste koyarak aralarına ceviz veya Antep fıstığını serpin.
3. Kalan 15 yufkayı da üst üste ekleyin.
4. Baklavayı keskin bir bıçakla baklava dilimi şeklinde kesin.

4. Tereyağı ile Lezzetlendirme

1. Tereyağını kısık ateşte eriterek köpüğünü alın.
2. Sıcak tereyağını her yerine eşit şekilde dökün.
3. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın sarısı olana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

5. Şerbetin Hazırlanması

1. Şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin.
2. Şerbeti 10-15 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
3. Fırından çıkan sıcak baklavaya soğuk şerbeti gezdirerek dökün.

Baklava Sunumu ve Saklama Önerileri

Servis Önerisi: Üzerine Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serperek daha şık bir sunum yapabilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak ile de servis edebilirsiniz.

Saklama: Baklavayı hava almayan bir kapta serin bir yerde saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında bir hafta kadar tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Ev Yapımı Baklava ile Geleneksel Lezzet!

Evde baklava yapmak ilk başta zor gibi görünse de, birkaç deneme sonrası kendi ustalığınızı yaratabilirsiniz. Özellikle özel günlerde, bayramlarda ve misafir ağırlarken ev yapımı baklavanın tadına doyum olmaz!