San Sebastian Cheesecake Tarifi: İspanya’nın Meşhur Yanık Cheesecake’i

San Sebastian Cheesecake Tarifi: İspanya’nın Meşhur Yanık Cheesecake’i

San Sebastian Cheesecake, son yılların en popüler tatlılarından biri haline geldi. Karamelize dış kabuğu ve yumuşacık iç dokusuyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan bu cheesecake, İspanya’nın Bask bölgesine özgü bir tatlıdır. Evde tam kıvamında ve lezzet garantili bir San Sebastian Cheesecake yapmak için tüm detayları bu yazıda bulabilirsiniz!

San Sebastian Cheesecake İçin Gerekli Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 600 gr krem peynir (oda sıcaklığında)
• 200 ml krema (sıvı krema)
• 4 adet büyük yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Pişirme İçin:

• 22 cm çapında kelepçeli kalıp
• Yağlı kağıt

San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır?

1. Fırını Önceden Isıtın

Fırınınızı 200°C (alt-üst ayar) olacak şekilde önceden ısıtın. Cheesecake’in üst kısmının güzelce yanmasını sağlamak için yüksek ısı çok önemlidir.

2. Cheesecake Harcını Hazırlayın

1. Krem peyniri geniş bir kaba alın ve mikserle 2-3 dakika çırpın.
2. Şekeri ekleyerek 2 dakika daha çırpın.
3. Yumurtaları teker teker ekleyerek düşük hızda çırpın.
4. Krema, vanilya özütü, un ve nişastayı ekleyin ve homojen kıvama gelene kadar karıştırın.

3. Kalıbı Hazırlayın

1. 22 cm’lik kelepçeli kalıbın içini yağlı kağıtla kaplayın. Kenarlarını kıvırarak hafif kırışık bırakabilirsiniz.
2. Hazırladığınız cheesecake harcını kalıba dökün.

4. Cheesecake’i Pişirin

1. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
2. Üzeri karamelize ve hafif yanık bir renk aldığında fırından çıkarın.
3. Cheesecake’i oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. Daha sonra buzdolabında en az 4-5 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.

San Sebastian Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları

• Krem peyniri oda sıcaklığında kullanın, böylece karışım daha pürüzsüz olur.
• Şekeri ve yumurtaları aşırı çırpmayın, aksi halde cheesecake’iniz fazla kabarabilir ve çatlayabilir.
• Fırının sıcaklığı yüksek olmalı, böylece üst kısmı yanık görüntüsünü alırken içi kremamsı kalır.
• Piştikten sonra cheesecake’inizi hemen buzdolabına koymayın, oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
• Servisten önce en az 4 saat dinlendirin, böylece tam kıvamında bir San Sebastian Cheesecake elde edersiniz.

San Sebastian Cheesecake Servis Önerileri

• Klasik haliyle sade olarak servis edebilirsiniz.
• Meyve sosları (çilek, ahududu, yaban mersini) ile tatlandırabilirsiniz.
• Bitter çikolata sosu ekleyerek daha yoğun bir tat deneyebilirsiniz.
• Buzlu kahve veya espresso ile birlikte sunarak mükemmel bir tat uyumu yakalayabilirsiniz.

San Sebastian Cheesecake, kremamsı dokusu ve hafif yanık üst yüzeyi ile cheesecake severler için vazgeçilmez bir tatlıdır. Evde yapımı son derece kolay olan bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize harika bir lezzet sunabilirsiniz. Siz de kendi deneyimlerinizi ve önerilerinizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!